Grupy zorganizowane zapraszamy na wyjątkowe warsztaty z kiszenia, które przeniosą Was w świat kulinarnych odkryć i fermentowanych pyszności!
Kulinarne warsztaty z kiszenia. Gotowanie ze Stewunią w górach!
Fermentacja, będąca jedną z najstarszych metod konserwacji żywności, odkrywana jest na nowo przez współczesnych entuzjastów zdrowego odżywiania i kulinarnych innowacji. Pod kierunkiem Stewuni, znanej z TikToka mistrzyni fermentacji, Owca z widokiem także staje się miejscem, gdzie tradycyjne techniki spotykają się z nowoczesnymi inspiracjami — z przyjemnością prezentujemy dwugodzinne warsztaty, które dadzą Wam nie tylko możliwość poszerzenia Waszej wiedzy kulinarnej, ale również niepowtarzalną szansę na wspólne eksperymentowanie z różnorodnymi smakami i zapachami.
Warsztaty ze Stewunią od kuchni
Warsztaty poprowadzi znana z TikToka Stewunia — Królowa Polskich Kiszonek, Matka Zakwasów, Kisicielka Arbuza, Pani tysiąca i jednej fermentacji, Niesflaczała — nasza narodowa ekspertka przekaże Wam nie tylko profesjonalną, praktyczną wiedzę. Przygotujcie się na to, że po tym kursie Wasza kuchnia nigdy nie będzie już taka sama. Pod okiem Stewuni w kiszeniu po prostu trzeba się zakochać!
Stewunia w czasie trwania warsztatów pokazuje, że kiszonki i zakwasy to coś więcej niż tylko sposób na zachowanie produktów. To przede wszystkim brama do świata niezwykłych smaków, nieograniczonych możliwości kulinarnych i, co najważniejsze, zdrowych, pełnych życia potraw!
Część pierwsza warsztatów: Testowanie zakwasów i kiszonek domowej roboty
Pierwszy etap praktycznych warsztatów kuchni fermentowanej rozpoczniemy od degustacji szerokiej gamy kiszonek i zakwasów, które Stewunia przygotowała z myślą o tym wydarzeniu. To będzie wyjątkowa okazja, aby na własne oczy zobaczyć i własnymi kubkami skamowymi poczuć różnorodność tego, co można uzyskać dzięki fermentacji. Uczestnicy kursu będą mieli możliwość spróbowania różnych rodzajów fermentowanych produktów – od tradycyjnie kiszonych ogórków, przez kapustę, aż po bardziej egzotyczne eksperymenty z warzywami i owocami.
Podczas tej części warsztatów kulinarnych Stewunia podzieli się swoją wiedzą na temat charakterystycznych cech każdego rodzaju kiszonki i zakwasu. Uczestnicy kursu gotowania nauczą się, jak różne techniki fermentacji wpływają na smak, teksturę i właściwości zdrowotne produktów. Dodatkowo omówione zostaną sposoby wykorzystania kiszonek w codziennym gotowaniu, co pomoże uczestnikom lepiej zrozumieć ich praktyczne zastosowanie w kuchniach świata.
Ta pierwsza godzina warsztatów nauczy Was patrzeć na kiszonki zupełnie inaczej! Pod okiem naszej ekspertki zaczniecie doceniać każdy fermentowany produkt jako skarbnicę smaków i probiotyków. Dzięki jej kreatywności i eksperymentalnemu podejściu — poznacie nieskończoną paletę zastosowań kiszonek w Waszej kuchni, od baz przepysznych zup po komponenty napojów i deserów. Tak, deserów! Bo jeśli jeśli myślicie, że na kapuście i ogórkach temat się kończy, to uwaga, otwieramy wrota do zupełnie nowego świata! Stewunia kisi wszystko: lubczyk, brzoskwinie, rabarbar, sałatę, nasturcję i groszek, arbuza, dynię, fenkuły, herbatę… Jeśli zastanawiacie się, czy coś da się ukisić, to jest duża szansa, że Stewunia już to sprawdziła i chętnie Wam o tym opowie!
Część druga: Kurs gotowania właściwy. Kisimy!
Następnie przejdziemy do najbardziej ekscytującej części warsztatów kulinarnych – przygotowania własnych kiszonek. Każdy uczestnik pod okiem Stewunii, krok po kroku, nauczy się samodzielnie fermentować wybrane warzywa. Ta część warsztatów kuchni kiszonej zapewni praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy i umożliwi uczestnikom eksperymentowanie z różnymi kombinacjami smakowymi, co pozwoli każdemu stworzyć swoje unikalne kiszonki, do włączenia do własnej diety lub na prezent dla bliskich osób.
Stewunia podczas tej fazy kursu przedstawi różne techniki fermentacji, dzieląc się wskazówkami na temat najlepszych praktyk oraz tłumacząc, jakie warzywa i przyprawy najlepiej ze sobą współgrają. Uczestnicy będą mieli okazję wybrać z szerokiej gamy składników, takich jak marchew, ogórki, kapusta, buraki, a także różnorodne zioła i przyprawy, które dodadzą ich kreacjom osobisty charakter.
Podczas tej części warsztatów, uczestnicy mogą pracować indywidualnie lub w małych grupach, co sprzyjać będzie wymianie doświadczeń i pomysłów. Stewunia będzie obecna, by odpowiedzieć na pytania, pomóc rozwiązać wszelkie wątpliwości i zapewnić, że każda kiszona partia jest przygotowana zgodnie z zasadami sztuki kiszenia. To bezpośrednie zaangażowanie w proces tworzenia kiszonek pozwoli uczestnikom lepiej zrozumieć, jak czas fermentacji i rodzaje użytych składników wpływają na końcowy produkt.
Warsztaty zakończą się, gdy każdy uczestnik zapakuje swoje kiszonki do słoików, które potem zabierze do domu, aby mogły dojrzeć do degustacji w odpowiednim czasie.
Warsztaty z kiszenia w górach. Szczegóły!
Kurs kuchni fermentowanej w górach to praktyczne doświadczenie, które umożliwi uczestnikom wprowadzenie zdrowych produktów do swojej diety, ale to nie wszystko! Przygody tego rodzaju to świetny sposób na spędzanie czasu zarówno dla firm szukających pomysłów na wyjazdy integracyjne w interesującej odsłonie, czy grup przyjaciół.
Warsztaty z kiszenia pod okiem Stewuni trwają około dwóch godzin i stanowią ofertę skierowaną do firm i grup do 40 osób. Koszt uczestnictwa to 5000 zł + 100 zł od osoby, co przy pełnej grupie daje cenę 225 zł za uczestnika. Dla mniejszych grup, do 20 osób, oferujemy cenę 3500 zł + 100 zł/os.
Dodajmy przy tym, że w ramach kursu zapewniamy wszystkie niezbędne materiały, w tym słoiki, warzywa, sole i przyprawy, więc uczestnicy mogą skupić się wyłącznie na kreatywnym procesie kiszenia. Dzięki temu każdy może eksplorować różne kombinacje i techniki bez obaw o dostępność składników. Przygotowanie własnych kiszonek pod okiem doświadczonego instruktora pozwala na zrozumienie każdego kroku procesu i zapewnia, że każdy uczestnik zyska umiejętności, które może zastosować w domowych warunkach. Na zakończenie warsztatów, uczestnicy otrzymają słoiki z kiszonkami, które samodzielnie przygotowali.
Według filozofii Stewuni kiszenie to nie tylko technika; to sposób na życie, który zachęca do eksploracji, doświadczania i świętowania różnorodności natury. Fermentacja uczy nie tylko cierpliwości! A także tego jak doświadczać procesów zachodzących w naszej żywności wszystkimi zmysłami, dając im czas i przestrzeń, by mogły w pełni rozwinąć całe spektrum smaków i dobroci.
Warsztaty z kiszenia to nie tylko kurs gotowania, ale inspiracja do poszukiwania własnych dróg na kulinarnej mapie świata. Stewunia zachęca każdego uczestnika, by otworzył się na nowe smaki, eksperymentował i pozwolił sobie na kulinarną przygodę, która może zmienić nie tylko sposób gotowania, ale i patrzenia na świat!
